PortalMadura.Com – Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji serta rempah-rempah lainnya. Udang rebon bisa menjadi alternatif ketika ikan tenggiri mahal atau tidak suka ikan. Cara buat pempek dengan udang rebon sangat mudah lho. Yuk, intip resep pempek tanpa ikan dan bisa jadi alternatif nih.
Bahan-bahan:
6 sdm tepung terigu
6 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih
2 sdm udang rebon
air secukupnya
Kuah cuko:
2 siung bawang putih
2 sdm cuka
3 sdm gula merah, sisir
10 buah cabai rawit/sesuai selera
sejumput garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
Haluskan bawang putih, udang rebon dan garam. Masukkan bumbu ke tepung dan tuang air secukupnya. Tuang air panas secukupnya, sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
Panaskan minyak agak banyak. Buat bulatan-bulatan adonan dan masukkan ke minyak panas. Angkat ketika sudah mengapung dan matang kecokelatan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah, haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam air rebusan, masukkan cuka dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.
Setelah itu racik dengan menuang cuko pada pempek. Nikmati selagi hangat. Selamat mencoba. (Vemale.Com/Nurul)
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
