10 Resep Soto Khas Daerah di Nusantara

PortalMadura.com- Soto merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan yang satu ini memiliki rasa yang sangat khas dan beragam varian di setiap daerah di Indonesia.

Ada banyak jenis soto di Indonesia, di antaranya adalah Soto Lamongan, Soto Madura, Soto Betawi, Soto Medan, Soto Bandung, Soto Ayam Kediri, Soto Khas Cilacap, Soto Khas Pacitan, Soto Khas Jogja, dan Soto Khas Semarang. Setiap jenis soto ini memiliki keunikan dan ciri khas masing-masing.

10 Resep Soto Khas Daerah di Nusantara

Berikut ini akan dijelaskan tentang resep dan cara membuat setiap jenis soto tersebut.

1. Soto Lamongan

Soto Lamongan adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto ini memiliki rasa yang sangat lezat dan kaya rempah. Berikut ini adalah resep dan cara membuat Soto Lamongan:

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 butir cengkeh
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 50 gram tauge, seduh dengan air panas
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam dengan air hingga matang. Angkat daging ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan cabai merah. Aduk rata.
7. Tambahkan daging ayam yang telah disuwir-suwirkan ke dalam kuah. Masak sebentar.
8. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, seledri, dan daun bawang. Beri potongan telur rebus dan bawang goreng sebagai taburan.

2. Soto Madura

Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari Madura, Jawa Timur. Soto Madura memiliki rasa yang sangat gurih dan khas karena menggunakan bahan rempah yang melimpah.

Berikut adalah resep dan cara membuat Soto Madura:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 butir cengkeh
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 50 gram tauge, seduh dengan air panas
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga matang. Angkat daging sapi dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu sapi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan cabai merah. Aduk rata.
7. Tambahkan daging sapi yang telah disuwir-suwirkan ke dalam kuah. Masak sebentar.
8. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, seledri, dan daun bawang. Beri potongan telur rebus dan bawang goreng sebagai taburan.

3. Soto Betawi

Soto Betawi adalah jenis soto yang berasal dari Betawi, Jakarta. Soto ini memiliki kuah yang kental dan rasa yang sangat lezat. Berikut adalah resep dan cara membuat Soto Betawi:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga matang. Angkat daging sapi dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu sapi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun salam, cengkeh, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan daging sapi yang telah disuwir-suwirkan ke dalam kuah. Masak sebentar.
7. Tambahkan santan ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
8. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
9. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan perkedel, kentang goreng, tauge, tomat, dan irisan daun seledri sebagai pelengkap.

Untuk membuat perkedel, kentang goreng, dan pelengkap lainnya, dapat mengikuti resep berikut:

Perkedel:

• 250 gram kentang, kupas dan potong-potong
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang hingga empuk. Haluskan kentang.
2. Tambahkan telur, tepung terigu, daun bawang, dan garam ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng perkedel hingga kecoklatan.

Kentang goreng:

• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Goreng kentang hingga matang dan kecoklatan.
3. Angkat kentang dan tiriskan. Taburi garam secukupnya.

Sajian soto Betawi biasanya dilengkapi dengan nasi putih. Sebelum menikmati soto, sebaiknya tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sebagai penambah rasa.