10 Resep Soto Khas Daerah di Nusantara

4. Soto Medan

Soto Medan merupakan hidangan khas dari Medan, Sumatera Utara. Soto ini memiliki kuah yang berwarna kuning dan biasanya disajikan dengan mie bihun, telur, tauge, kentang, dan potongan ayam atau daging sapi. Berikut ini adalah resep soto Medan beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 2 sendok makan air jeruk nipis

Pelengkap:

• 200 gram mie bihun, seduh air panas dan tiriskan
• 2 butir telur rebus, iris menjadi dua
• 100 gram tauge, seduh air panas dan tiriskan
• 2 buah kentang, kukus dan potong dadu kecil
• Bawang goreng secukupnya
• Daun seledri secukupnya, iris halus
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga matang. Angkat daging sapi dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu sapi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan daging sapi yang telah disuwir-suwirkan ke dalam kuah. Masak sebentar.
7. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata.
8. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan mie bihun, telur rebus, tauge, kentang, bawang goreng, dan irisan daun seledri sebagai pelengkap.

Soto Medan dapat dinikmati dengan nasi atau ketupat. Sebelum disajikan, taburi soto dengan bawang goreng secukupnya dan berikan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa. Soto Medan juga dapat dihidangkan dengan sambal atau kecap manis sebagai pelengkapnya.

5. Soto Bandung

Soto Bandung adalah hidangan khas dari Bandung, Jawa Barat. Soto ini memiliki kuah bening yang terbuat dari tulang sapi dan rempah-rempah. Selain itu, soto Bandung juga dilengkapi dengan daging ayam, tauge, dan bawang goreng. Berikut ini adalah resep soto Bandung beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 2 sendok makan air jeruk nipis

Pelengkap:

• 200 gram tauge, seduh air panas dan tiriskan
• Bawang goreng secukupnya
• Daun seledri secukupnya, iris halus
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam dengan air hingga matang. Angkat daging ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan daging ayam yang telah disuwir-suwirkan ke dalam kuah. Masak sebentar.
7. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata.
8. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, bawang goreng, dan irisan daun seledri sebagai pelengkap.

Soto Bandung dapat dinikmati dengan nasi atau ketupat. Sebelum disajikan, taburi soto dengan bawang goreng secukupnya dan berikan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa. Soto Bandung juga dapat dihidangkan dengan sambal atau kecap manis sebagai pelengkapnya.

6. Soto Ayam Kediri

Soto Ayam Kediri merupakan hidangan khas dari Kediri, Jawa Timur. Soto ini memiliki kuah bening yang terbuat dari ayam, kacang merah, dan rempah-rempah. Soto Ayam Kediri biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, tauge, dan kerupuk. Berikut ini adalah resep soto Ayam Kediri beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai,
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 200 gram kacang merah, rebus hingga empuk
• 200 gram tauge, seduh air panas dan tiriskan
• 4 butir telur rebus, belah dua
• Bawang goreng secukupnya
• Daun seledri secukupnya, iris halus
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan suwiran daging ayam dan kacang merah yang telah direbus ke dalam kuah. Aduk rata.
7. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata.
8. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, telur rebus, bawang goreng, dan irisan daun seledri sebagai pelengkap. Hidangkan dengan nasi atau lontong dan kerupuk.

Soto Ayam Kediri dapat dihidangkan dengan tambahan sambal atau kecap manis sesuai dengan selera. Untuk menambah cita rasa, taburi soto dengan bawang goreng secukupnya dan berikan perasan jeruk nipis pada saat penyajian.