PortalMadura.com- Tongseng sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya akan rasa dan aroma. Biasanya, tongseng sapi disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Berikut adalah 3 resep tongseng sapi yang dapat Anda coba di rumah:
1. Tongseng Sapi Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
- Tambahkan potongan daging sapi, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata.
- Tuang air, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
2. Tongseng Sapi Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis hingga layu.
- Tambahkan potongan daging sapi dan garam. Aduk hingga rata.
- Tuang air, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Masukkan santan, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.