Masyarakat Nusantara tentu tidak asing dengan Soto Madura. Sudah banyak ditemui disejumlah tempat dan menyebar diseluruh tanah air. Namun, tidak semua ibu rumah tangga yang mampu membuat sendiri khas masakan yang berasal dari Pulau Garam Madura, Jawa Timur ini. Jika anda penggemar Soto Madura, tidak salah bila mencoba resep berikut ini :
Bahan dan Bumbu :
250 gram daging sandung lamur, potong-potong
150 gram babat
100 gram usus sapi
100 gram paru, rebus
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt garam
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
minyak untuk menumis
air untuk merebus
Haluskan :
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
1 sdt merica
1 cm lengkuas
1½ sdt ketumbar
garam dan gula secukupnya
Pelengkap :
soun, rendam air hangat, tiriskan
daun bawang, iris halus
daun seledri, iris halus
bawang goreng untuk taburan
kecap
jeruk nipis
sambal
CARA MEMBUAT SOTO MADURA :
Rebus daging dengan air hingga lunak. Angkat. Sisakan 2 liter air rebusan untuk kuah kaldu.
Presto babat bersama usus sapi, garam, daun salam, dan lengkuas dalam 1 liter air.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air kaldu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih lalu masukkan daging dan jerohannya.
Dapat dihidangkan untuk 6 porsi jangan lupa dengan pelengkapnya.
Bahan Sambal :
5 buah cabai merah, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
