oleh

Botok Mangut, Hidangan Buka Puasa Yang Patut Dicoba

PortalMadura.Com, Bangkalan – Bulan Ramadan semakin menarik dengan berbagai pernak-pernik khasnya. Salah satunya jajanan kuliner yang banyak bertebaran selama Ramadan, baik untuk menu buka ataupun sahur.

Salah satu sajian kuliner yang menarik perhatian dan sangat patut dicoba, misalnya botok mangut, yang dijajakan oleh salah seorang warga Kecamatan Socah, Bangkalan.

Kepada PortalMadura.Com, salah seorang penjual botok mangut sebagai sajian untuk berbuka puasa kala Ramadan, Isrotul Sukma, membeberkan resepnya.

“Sebenarnya, sejak sebelum Ramadan saya sudah jualan ini (botok mangut),” katanya, Minggu (10/5/2020).

Bahan-bahan:

2 ekor Ikan Patin (Ukuran Sedang)
1 buah Tempe
2 buah Tomat
1 gengam Daun Bawang
1/2 buah jeruk nipis
5 biji cabai rawit
Daun Pisang (secukupnya)
Tusuk Gigi / lidi (secukupnya)

Bumbu:

3 buah Kluwek (ukuran sedang)
7 siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
5 biji cabai rawit / bisa dihilangkan yang tidak suka pedas
2 biji cabai merah besar
2 ruas Laos
1 ruas Kunir
3 lembar daun jeruk
4 sdk teh Garam Himalaya /secukupnya
1/2 sdk teh Terasi
1 sdk teh Kaldu Jamur /secukupnya
Air (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci Bersih Ikan kemudian potong-potong ukuran sedang dan oleskan garam serta Jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan sekitar 15 menit supaya meresap.

2. Haluskan bahan untuk bumbu, lalu tumis sebentar untuk mengurangi kadar air dalam bumbu-bumbu.

3. Pindahkan Bumbu yang sudah dimasak ke wadah. Potong tempe, daun bawang dan tomat, masukan ke wadah. Masukan juga ikan patin ke wadah. Campurkan semuanya.

4. Bagi menjadi beberapa bagian, lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah disiapkan, kemudian kukus sekitar 45 menit (hingga matang) dengan api sedang.

5. Botok mangut siap dihidangkan.(*)

Penulis : Ubay NA
Editor : Salimah
Tirto.ID
Loading...

Komentar