PortalMadura.Com – Imbauan agar mengocok susu kemasan terlebih dahulu sebelum diminum pasti sudah familiar. Faktanya, ternyata cara itu bukan sekadar imbauan asal-asalan.
Sebagaimana menurut ahli gizi, Dr Marudut mengungkapkan, susu terdiri dari dua protein, casein dan whey. Proporsi keduanya, antara lain 80 persen casein dan sisanya whey.
Pada umumnya, casein mengendap di bawah, sementara whey berada di dalam cairan itu sendiri.
“Karena itu, saat ingin minum susu kemasan, sering disarankan untuk dikocok lebih dulu,” ujarnya.
Kocokan itu, lanjut Marudut, untuk membuat casein yang mengendap bercampur dengan protein whey. Endapan itu, sebaiknya tercampur agar dapat diserap dan bermanfaat bagi tubuh. Jika tidak dikocok terlebih dahulu, justru casein sebagian besar akan terbuang sia-sia.
“Padahal, casein itu salah satu yang berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan,” ungkapnya.
Marudut mengatakan, whey juga memiliki manfaat seperti pembentukan oksidan di tubuh, menetralkan toksin, hingga membangun sel otot.
Akan tetapi, alangkah lebih baik, bila casein dan whey sama-sama didapat secara maksimal. Untuk itu, jangan lupa untuk mengocok susu kemasan terlebih dahulu sebelum diminum. (kompas.com/Salimah)
