PortalMadura.Com – Salah satu menu masakan khas Bali yang paling banyak dicari wisatawan saat berkunjung ke pulau dewata yaitu ayam betutu. Makanan lezat yang halal ini diolah menggunakan bumbu base genep. Oleh karena itu, rasanya berbeda dengan daerah lain.
Base genep merupakan bumbu khas Bali yang berisi bawang merah dan putih, cabai, kemiri, terasi, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunir, dan kencur yang dihaluskan baru ditumis.
Penasaran seperti apa rasanya? Anda bisa memasaknya di rumah tanpa harus jauh-jauh pergi ke Bali. Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman okezone.com, berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 1 ruas jari lengkuas
– 1 lembar daun salam
– garam
– lada
– kaldu jamur
– ketumbar bubuk
– pala bubuk
Bumbu Kasar:
– 15 buah cabai merah keriting
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 6 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai rawit hijau
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 ruas jahe
– 2 ruas jari kunyit
– 2 batang serai
– 1 pcs terasi
– 3 pcs kemiri
– 3 pcs kencur
Cara membuat:
Marinasi ayam hitam dengan garam, lada bubuk dan jeruk nipis, selama 15 menit. Kemudian siapkan bumbu halus, lalu haluskan hingga benar-benar halus dan merata. Setelah itu, cooper bahan bumbu kasar.
Masukan ayam hitam yang sudah dimarinasi tadi, bumbu halus, bumbu kasar ke dalam presto, tambahkan juga bubuk pala, kaldu jamur, garam dan merica. Aduk sampai rata. Setelah itu, tambahkan daun salam dan sedikit air, jangan sampai merendam ayam.
Kemudian presto selama 30 sampai 40 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
