PortalMadura.Com – Salah satu masakan khas Manado yang sering dicari para kuliner, yaitu ayam rica-rica. Manado memang terkenal akan makanannya yang punya citarasa pedas. Tidak hanya pedas, ciri khas masakan di sana juga kaya akan bumbu dan rempah sehingga rasanya gurih serta segar.
Nah, Anda bisa membuat ayam rica-rica sendiri di rumah. Jadi, Anda tidak perlu repot-repot pergi ke Manado atau mencari di luaran sana masakan Manado ini. Lantas, bagaimana cara membuatnya?.
Berikut resep ayam rica-rica khas Manado, seperti dikutip PortalMadura.Com, Kamis (19/9/2019), dari Liputan6.com:
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam (potong jadi empat)
1 sdt garam
1 sdt gula
1 batang daun bawang (iris halus)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
5 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
400 ml air
1 ikat daun kemangi (buang batangnya)
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Melayu Super Lembut, Maknyusss
Bahan bumbu:
5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
Jahe potong 1 cm
Kunyit potong 1 cm
Lengkuas potong 1 cm
1 batang serai (potong pendek)
Cara membuat:
Blender sampai halus semua bumbu. Lalu, panaskan wajan, dan masukan semua bumbu ke dalam minyak yang sudah panas. Kemudian, aduk-aduk, masukan daun jeruk, daun pandan. Campur hingga merata.
Setelah itu, masukan potongan ayam, aduk hingga semua bumbu melapisi bagian daging ayamnya. Masukan air, masak hingga mendidih. Lalu, masukan garam, gula, masak kembali hingga air menyusut. Tuang air jeruk nipis, irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga tercampur semua. Angkat dan sajikan. Ayam rica-rica khas Manado siap disantap.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
