PortalMadura.Com – Ada berbagai jenis bubur manis yang bisa dinikmati di berbagai daerah Indonesia. Salah satunya yaitu bubur kacang merah yang lembut, manis dan cocok dinikmati bersama keluarga, teman dan sahabat.
Bubur kacang merah juga mengenyangkan. Namun, camilan ini sudah mulai susah ditemukan. Jarang ada penjual yang menyediakan bubur kacang merah, karena memang peminatnya mulai berkurang. Bagi Anda penyuka bubur ini, bisa membuatnya di rumah.
Lantas, bagaimana cara membuatnya? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut ini penjelasannya:
Bahan-bahan:
100 gram kacang merah
1 blok gula merah ukuran sedang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung beras
Cara Membuat:
Supaya tekstur bubur yang dihasilkan tidak bergerindil, bahan tepung yang digunakan perlu dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Kemudian siapkan wadah, larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan air secukupnya. Lalu aduk sampai larut dan tercampur rata.
Rebus kacang merah selama kurang lebih 40 menit. Buang busa dan endapannya selama proses perebusan. Lalu tusuk kacang merah untuk mencari tahu empuk tidaknya kacang. Setelah empuk, baru masukkan gula, garam, dan larutan tepung. Aduk terus dan masak dengan api sedang sampai mengental. Setelah mengental, angkat.
Untuk kuah santan, rebus 65 ml santan kental dengan 1 sdt garam, 200 ml air, dan 2 lembar daun yang diikat simpul. Sajikan bubur kacang merah dengan kuah santan. Perpaduan rasa manis bubur dan rasa gurih kuah santan akan menjadi kombinasi yang sempurna.
