PortalMadura.Com – Olahan dengan bahan dasar daging banyak disukai banyak orang. Salah satunya empal gepuk dengan cita rasa gurih dan manis dari aneka bumbu dan rempah yang digunakan. Olahan daging yang direbus bersama aneka rempah dan bumbu hingga empuk, lalu dipotong searah serat dan dipukul-pukul hingga teksturnya empuk dan agak gepeng sehingga di beri nama empal gepuk.
Anda bisa membuatnya sendiri dirumah, karena bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga mudah. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Selasa (8/12/2020) berikut resep empal gepuk:
Resep Empal Gepuk
Bahan-bahan:
- 750 gram daging sapi (pakai sengkel, paha)
- 1500 ml santan sedang
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 sdm air asam jawa
- secukupnya gula merah disisir
- secukupnya garam, gula
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- Sejempol lengkuas
- 2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
Pertama, cuci bersih daging, tidak usah dipotong-potong. Di dalam wajan masukkan santan, daging, bumbu halus, salam, sereh, gula merah, air asam, garam dan gula secukupnya. Lalu masak daging, kalau sudah mendidih kecilkan api. Masak daging sampai setengah empuk dan kuahnya menyusut.
Cek rasa, kemudian angkat daging, potong dan pukul-pukul sampai daging agak pipih. Kembalikan daging ke dalam wajan, masak dengan sisa kuah sampai daging benar-benar empuk. Empal yang sudah empuk, siap digoreng. Goreng empal sebentar saja dalam minyak panas. Selamat mencoba.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
