oleh

Resep Lontong Sayur yang Gurih dan Nikmat

PortalMadura.Com – Salah satu makanan khas Indonesia adalah lontong sayur. Alternatif olahan beras ini sangat dinikmati oleh semua kalangan. Sebab, lontong Sama halnya bila menyantap nasi, dapat memberikan rasa kenyang.

Pada umumnya lontong diolah menjadi lontong sayur. Menu ini dapat dinikmati disegala suasana terutama pada hari raya. Dan menjadi menu yang selalu ditunggu pada perayaan keagamaan ataupun acara adat yang dilakukan di sejumlah daerah.

Tapi anda tidak harus menunggu acara besar keagamaan atau acara adat untuk menemukan lontong sayur. Sudah banyak penjual lontong sayur, yang menjadikan menu andalan sebuah rumah makan ataupun restoran.

Tapi alangkah baiknya jika anda membuatnya sendiri dirumah. Cara membuatnya cukup mudah. Anda juga bisa membuatnya di rumah. Berikut resepnya untuk Anda:

Resep Lontong Sayur

Di Indoensia sendiri resep resep lontong sayur beragam, mulai dari lontong sayur padang, lontong sayur medan, dan lontong sayur betawi.

Resep Lontong Sayur Biasa

resep lontong sayur
resep lontong sayur

Berikut ini resep lontong sayur biasa yang enak

Bahan-bahan:

15 buah lontong

Bahan sayur:

  • 600 gram labu siam, dipotong korek api
  • 300 gram buncis, dipotong miring tipis
  • 300 gram nangka muda, dipotong-potong
  • 6 lembar daun salam
  • 9 batang serai, dimemarkan
  • 6 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 sdm minyak goreng
  • 5.100 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 7 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah besar
  • 18 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 9 butir kemiri sangrai

Bahan semur tahu dan telur:

  • 15 butir telur ayam, direbus, dikupas, digoreng
  • 15 buah tahu kulit, dipotong segitiga
  • 30 butir bawang merah, diiris halus
  • 3 buah tomat, dipotong-potong
  • 3 cm kayumanis
  • 3 butir cengkeh
  • 1/2 sdm pala bubuk
  • 15 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 2.100 ml air
  • 6 sdm minyak untuk menumis
  • 6 sdm bawang merah goreng untuk taburan
  • 150 gram kerupuk kanji, digoreng

Cara membuat:

Untuk memasak sayur caranya, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Tambahkan nangka muda, labu siam dan buncis. Aduk sampai layu. Tuang santan, garam, dan gula kemudian masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan matang.

Sedangkan untuk mengolah semur caranya, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan tomat, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk. Aduk sampai tomat layu. Tambahkan tahu dan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, dan merica bubuk. Masak sampai mengental.

Sajikan sayur dan semur bersama dengan potongan lontong dan kerupuk kanji dengan taburan bawang merah goreng. Lontong sayur siap disajikan.

Resep Lontong Sayur Padang

lontong sayur padang
lontong sayur padang

Berikut ini cara membuat lontong sayur padang:

Bahan-bahan

  • 250 gr nangka muda di potong
  • 15 buncis iris serong
  • 100 gr tetelan sapi/daging ayam (me: gk pake)
  • 1 lt santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 1 batang serai memarkan
  • 4 daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah asam kandis

Bumbu halus :

  • 8 buah cabe merah
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • secukupnya garam

Bahan pelengkap :

  • bawang goreng
  • 4 buah telur rebus
  • kerupuk

Langkah membuat lontong sayur padang

  • Rebus nangka hingga matang, angkat dan tiriskan
  • Tumis semua bumbu halus, tambahkan santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis.
  • Masukan nangka yg telah di rebus, garam dan gula tunggu/masak hingga mendidih.
  • Tambahkan buncis, santan kental, dan telur rebus masak hingga bumbu merasap. Angkat
  • Siapkan lontong dalam mangkok, tuang sayur dan sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk
  • Selamat mencoba

Lontong Sayur Betawi

lontong sayur betawi
lontong sayur betawi

Lontong sayur khas Betawi yang segar sangat cocok untuk sarapan. Paduan kuah santan, labu siam, dan gurihnya rebon membuat lontong sayur terasa nikmat. Membuatnya sendiri pun sangat mudah dan praktis.

Bahan-Bahan

  • Lontong – 5 buah
  • Labu siam, potong korek api – 2 buah
  • Santan – 1 sachet instant larutkan dengan 600 ml air
  • Lengkuas, dimemarkan – 1 ruas
  • Serai, dimemarkan – 1 batang
  • Daun salam – 2 lembar
  • Lada bubuk – secukupnya
  • Garam – secukupnya
  • Kaldu sapi bubuk – secukupnya
  • Gula merah – secukupnya

BUMBU HALUS:

  • Bawang merah – 4 siung
  • Bawang putih – 2 siung
  • Cabai merah keriting – 4 buah
  • Kemiri, dibakar – 2 butir
  • Kunyit, dibakar – 1/2 ruas
  • Rebon – 1 sdm

Langkah Membaut Lontong Sayur Betawi

  • Rendam labu siam dalam air garam, tunggu kurang lebih 30 menit / sampai getahnya hilang. Kemudian cuci bersih.
  • Haluskan bumbu halus.
  • Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam dan lengkuas hingga matang.
  • Masukkan labu siam, aduk sebentar. Tambahkan santan. Aduk rata.
  • Koreksi rasa, tunggu hingga sayur mendidih sempurna.
  • Angkat, sajikan dengan kerupuk, bawang goreng.

Tips Memasak Lontog Sayur Betawi

Rendam rebon dalam air panas kurang lebih 5 menit.

Lontong Sayur Medan

lontong sayur medan
lontong sayur medan

Makanan khas Sumatra Utara ini punya keunikan dalam bumbu sayur gurihnya. Dengan tambahan udang plus tauco, sayur gurihnya bercita rasa unik. Makin seru setelah dilengkapi dengan aneka lauk lainnya.

Bahan:

Berikut ini bahan-bahan atau resep lontong sayur medan.

Sayur Gurih:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • 2 buah cabai hijau, iris kasar
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 100 g udang kecil kupas
  • 150 g daging tetelan sapi rebus, potong kecil
  • 4 sdm tauco Medan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 liter santan
  • 1 batang kecombrang, iris halus
  • 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 300 g labu siam, potong kecil panjang
  • 75 g tekokak, bersihkan
  • 1 sdt gula pasir
Pelengkap:
  • Lontong
  • Kering kentang tempe
  • Sambal goreng
  • Bawang merah goreng

Cara membuat Lontong Sayur Medan:

  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  • Tambahkan cabai giling, aduk rata.
  • Masukkan udang, daging, tauco dan bumbu lainnya. Aduk hingga wangi.
  • Tuangi santan dan didihkan.
  • Masukkan kacang panjang dan sayuran lainnya. Didihkan hingga matang.
  • Angkat.
  • Sajikan dengan Pelengkapnya.
  • Untuk 6 orang

Itulah 4 Resep Lontong Sayur,  anda bisa mencobannya dirumah, bahkan anda bisa memodifikasi resep makanan daitas sesuaid engan selera anda.

Rewriter : Nanik Dwi Jayanti
-

Komentar