oleh

Resep Lumpia Khas Semarang yang Pasti Bikin Ketagihan

PortalMadura.Com – Semarang merupakan salah satu kota yang menjadi tujuan wisatawan untuk menikmati berbagai sajian indah di kota ini. Salah satunya yaitu wisata kulinernya.

Ada banyak makanan khas Semarang yang wajib Anda nikmati, yang tidak boleh ketinggalan yaitu lumpia. Camilan yang satu ini memakai isian rebung, udang , ebi dan telur.

Saus kental dan pelengkapnya seperti acar timun dan rawit serta lokio juga tidak boleh ketinggalan. Penasaran, seperti apa rasanya? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman detik.com, berikut ini resepnya:

Bahan :

20 lembar kulit lumpia ukuran 20×20 cm, siap pakai
minyak untuk menggoreng

Isian:

2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g udang kupas, cincang
1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus
2 butir telur ayam
1 kg rebung rebus/kalengan, iris halus panjang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt gula merah sisir

Saus:

300 ml air
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
50 g gula Jawa, sisir halus
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Lokio
Cabai rawit
Acar mentimun

Cara Membuat :

Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.

Sisihkan di pinggir wajan, kocok telur lalu tuangkan ke sisi wajan dan aduk cepat hingga bergumpak. Setelah itu, tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.

Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan Isi. Lalu gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan padatkan. Kemudian rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Saus: Masak semua bahan kecuali tepung kanji hingga mendidih. Kemudian tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan lumpia bersama Saus dan Pelengkapnya.

Rewriter : Desy Wulandari
Sumber : Detik.Com

Komentar