PortalMadura.Com – Genjer atau eceng merupakan sejenis tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok.
Meskipun tumbuhan rawa, namun sayur genjer bisa menjadi menu masakan yang sedap. Selain itu, memasaknya juga simpel dan praktis. Salah satunya yaitu menu oseng genjer asam manis. Penasaran, seperti apa rasanya? Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut ini resepnya:
Bahan-bahan:
2 ikat genjer muda kuncup
1/2 sdt terasi bakar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1/2 ruas kencur
1 buah cabai merah, diiris serong
air asam jawa secukupnya
gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan genjer. Kemudian didihkan air, rebus genjer hingga layu. Lalu angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar. Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan air asam jawa, tunggu sampai berbuih.
Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Lalu tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan. Selamat memasak dan semoga suka!
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
