PortalMadura.Com – Ada banyak sekali kuliner enak dari Makassar yang bisa dicoba buat sendiri di rumah, salah satunya adalah pallu basa yang berbahan dasar daging sapi. Dengan rempah-rempah yang kuat dan kuahnya yang kental pasti nikmat disantap kapan saja.
Dilansir dari laman Cookpad.Com, Kamis (13/8/2020), berikut ini dia cara membuatnya:
Resep Makanan Khas Makassar, Pallu Basa yang Enak dan Gurih
Bahan-bahan:
300 gr daging dan jeroan sapi
700 ml air kaldu
Bumbu Utuh:
3 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah
1 batang kayu manis
4 buah cengkeh
3 sdm air asam jawa
garam secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai keriting
2 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1/2 biji pala
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
Pertama, Anda rebus jeroan sapi hingga empuk kemudian angkat dan potong dadu. Saring air kaldunya agar bersih dalam panci lain. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, kayu manis dan cengkeh hingga bumbu matang. Dilanjutkan dengan tuang bumbu ke dalam kaldu sapi dan masak hingga mendidih. Langkah terakhir, masukkan air asam jawa, garam dan kelapa sangrai. Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menggental. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat dan disandingkan bersama nasi putih.
Selamat mencoba.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
