oleh

Resep Rogan Josh, Masakan Ala India yang Pedas dan Berempah

PortalMadura.Com – Rogan josh merupakan masakan yang berasal dari Kashmir dan Persia. Hidangan kari berempah ini memiliki aroma khas yang populer sebagai masakan India.

Anda bisa membuatnya dengan menggunakan daging domba atau kambing. Jika ingin rasa kari lebih pedas Anda bisa pakai cabai rawit sebagai pengganti bubuk paprika.

Penasaran dengan rasanya?. Ini dia cara membuatnya:

Bahan (untuk 5 porsi):
500 gram daging kambing, potong seukuran satu suapan
50 ml santan
100 ml air
10 sendok makan minyak goreng
1 buah tomat ukuran besar, cincang halus
10 buah kapulaga
2 batang kayu manis
6 buah cengkeh
2 buah jahe
7 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay, cincang
3 lembar daun salam
2 buah cabai rawit merah, cincang halus
2 sendok makan paprika bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan jintan bubuk
1 sendok makan ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Pelengkap:
Daun ketumbar secukupnya, cincang halus

Cara Membuat:
Panaskan sedikit minyak, kemudian masukan potongan daging. Goreng hingga kecokelatan, kemudian sisihkan di tepi penggorengan. Gunakan sisa minyak di penggorengan untuk menumis kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan daun salam. Tumis sampai layu, kemudian masukan bawang bombay yang sudah dicincang.

Lalu, masukan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan bersama bahan lainnya. Bumbui dengan merica, jintan, ketumbar, gula pasir, dan garam. Tambahkan kecap jika suka. Campurkan daging kambing yang sudah ditumis tadi dengan tumisan bumbu, cabai rawit cincang, dan bubuk paprika.

Baca Juga : Bea Cukai Madura Warning Produsen Rokok Ilegal di Pamekasan

Setelah itu, tambahkan santan secara bertahap, kemudian aduk. Tunggu hingga kuah meletup-letup, kemudian tambahkan air. Masak hingga kuah mulai surut dan daging empuk. Sajikan bersama cincangan daun ketumbar. Selesai, Anda sudah bisa menikmati Rogan Josh yang nikmat tersebut.

Catatan: Jika tak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan susu cair tawar.

Rewriter : Putri Kuzaifah
Sumber : merdeka.com
Tirto.ID
Loading...

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

portalmadura.com tidak bertanggung jawab atas isi komentar yang ditulis. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE