PortalMadura.Com – Banyuwangi merupakan salah satu kota di Jawa Timur yang mempunyai beragam makanan khas. Salah satunya yaitu rujak soto yang banyak disukai penikmat kuliner nusantara. Bahkan ada wisatawan yang datang ke kota Gandrung Ini hanya untuk menikmati rujak soto khas Banyuwangi.
Namun, untuk menikmati rujak soto Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Banyuwangi. Bisa membuatnya di rumah. Hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dan mulai memasak. Sebagaimana dilansir PortalMadura.Com dari laman fimela.com, berikut ini resepnya:
Bahan:
1 papan tempe
1 buah mentimun
2 buah lontong
2 buah tahu putih
100 g tauge
150 g kangkung
Bumbu rujak:
100 g kacang tanah
2 sdm petis
2 buah pisang mentah
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula merah
1 sdt garam
air secukupnya
Bahan soto:
200 g daging sapi
2 batang seledri
2 batang daun bawang
2 batang serai
2 cm lengkuas
6 lembar daun jeruk
air dan minyak secukupnya
garam dan gula secukupnya
Bumbu halus soto:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Ulek halus bumbu rujak. Kemudian rebus tauge dan kangkung sebentar. Setelah itu, goreng tempe dan tahu, sisihkan.
Rebus daging sapi hingga matang, angkat dan potong-potong, lalu buang air rebusannya. Kemudian rebus air lagi, masukkan daging yang sudah dipotong. Selagi menunggu daging direbus, buat bumbu.
Tumis bumbu halus soto hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Kemudian masak hingga bumbu matang. Lalu tuang ke dalam panci daging rebus. Setelah itu, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga rasanya pas, masukkan seldri dan daun bawang. Masak hingga daging empuk.
Tata tempe, tahu, kangkung, tauge dan lontong di dalam piring, siram dengan kuah soto dan bumbu rujak. Rujak soto khas Banyuwangi siap dinikmati dengan pelengkap kerupuk dan kecap. Sajikan selagi hangat.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
