PortalMadura.Com – Salah satu hidangan pembuka yang cukup populer di India dan negara-negara Asia lainnya, yaitu sambosa atau samosa. Makanan yang satu ini bisa dijadikan camilan untuk teman minum teh atau kopi.
Biasanya, bahan isian sambosa berupa daging dan sayur yang dibungkus kulit lumpia. Lantas bagaimana cara membuatnya?.
Berikut resep sambosa seperti dilansir dari merdeka.com, Minggu (28/7/2019):
Bahan:
25 lembar kulit lumpia
Perekat:
1 sendok makan tepung maizena
3 sendok makan air
Bahan Isian:
100 gram wortel, potong dadu
100 gram daging sapi, cincang
100 gram jagung, sisir
300 ml susu cair
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan bumbu kari instan
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
Minyak secukupnya, untuk menumis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
1/2 buah pala
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
Cara membuat:
Langkah pertama, membuat bahan isian. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sayuran, dan aduk rata. Bumbui dengan merica bubuk, bumbu kari, dan garam. Lalu, tuangkan susu, kemudian masak hingga sayur matang. Tambahkan tepung maizena dan terigu yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkannya. Jika bahan isian sudah matang, angkat dari kompor dan sisihkan.
Selanjutnya siapkan kulit lumpia, kemudian isi dengan bahan isian dan lipat membentuk segitiga. Rekatkan dengan cairan maizena. Lakukan sampai adonan habis. Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng sambosa hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat. Sajikan sambosa dengan cabai rawit hijau atau bisa juga bersama saus sambal botolan. Sambosa siap dinikmati.
