Cara Membuat Salad Sayur untuk Diet yang Sehat dan Lezat

PortalMadura.com-  Salad sayur seringkali dipilih sebagai menu makanan diet karena dianggap mengandung serat yang tinggi, rendah kalori, dan kaya akan nutrisi. Namun, penting untuk dicatat bahwa tidak semua jenis salad sayur cocok untuk dijadikan menu diet.

Salah satu kesalahan umum adalah menggunakan dressing atau saus yang terlalu gurih dan berlemak, yang dapat menggagalkan upaya diet.

Oleh karena itu, berikut adalah beberapa cara membuat salad sayur yang dapat dijadikan pilihan, dengan kalori sekitar 200-300 kkal, berdasarkan sumber dari Eating Well.

1. Rainbow Salad

Salad ini dikenal sebagai “rainbow salad” karena komposisinya yang terdiri dari sayuran berwarna-warni, menciptakan tampilan yang menyerupai pelangi. Rainbow salad tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral.

Bahan:

• Kol ungu secukupnya
• Bayam secukupnya
• Alpukat, cincang
• Jagung rebus, pipil
• Tomat ceri secukupnya
• Wortel rebus, cincang
• Bawang bombay (opsional)
• 1 sdm minyak wijen
• Perasan lemon secukupnya

Cara Membuat Rainbow Salad:

1. Cuci bersih semua sayuran, kemudian masukkan ke dalam wadah mangkuk.
2. Campurkan sayuran dengan alpukat, jagung, dan bahan lainnya hingga merata.
3. Tambahkan minyak wijen, perasan lemon, dan sedikit garam (jika diinginkan). Salad siap disajikan.

2. Mediterranean Salad

Mediterranean salad cukup populer di restoran-restoran bertema Western. Salad ini biasanya menggunakan keju feta, tetapi Anda dapat memilih untuk menambahkannya sesuai dengan selera pribadi.

Bahan:

• Buncis rebus
• 1/2 potong mentimun, cincang
• Alpukat, cincang
• 1/4 paprika, cincang
• Daun ketumbar secukupnya
• 1 sdt minyak zaitun
• Perasan lemon

Cara Membuat Mediterranean Salad:

1. Masukkan semua bahan salad ke dalam wadah yang cukup besar.
2. Siram dengan minyak zaitun dan beri perasan lemon untuk memberikan kesegaran.
3. Aduk rata dan sajikan.

3. Quinoa Kale Salad

Menggunakan campuran quinoa atau biji-bijian, salad ini menawarkan cara yang mudah untuk menikmati makanan bergizi dalam satu hidangan.

Bahan:

• 50 gram quinoa rebus
• Daun kale secukupnya
• Bayam secukupnya
• 3 buah tomat ceri, iris
• 2 sdt minyak zaitun
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• Garam secukupnya
• Perasan lemon

Cara Membuat Quinoa Kale Salad:

1. Masukkan daun kale, bayam, tomat ceri, dan quinoa rebus ke dalam wadah.
2. Tambahkan minyak zaitun, bawang merah, serta garam sesuai selera.
3. Peras lemon ke dalam campuran salad dan aduk hingga merata, lalu siap untuk disantap.

4. Kale Lemon Salad

Daun kale dikenal sebagai superfood karena kandungan serat dan nutrisinya yang tinggi. Salad ini kaya akan vitamin A, K, C, B6, kalium, dan kalsium.

Bahan:

• Daun kale secukupnya
• 2 sdm kismis
• 2 sdm kacang kenari, cincang
• Alpukat, cincang
• 1 gelas jus jeruk
• Perasan lemon

Cara Membuat Kale Lemon Salad:

1. Buang batang pada kale dan masukkan hanya daunnya ke dalam wadah bersama dengan kismis, kacang kenari, dan alpukat.
2. Siram dengan perasan lemon dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Salad siap untuk dinikmati.

5. Cucumber Pasta Salad

Salad pasta mentimun ini merupakan pilihan yang tepat untuk menu makan siang yang rendah kalori tetapi tetap memuaskan.

Bahan:

• 50 gram pasta
• Mentimun ukuran sedang, iris
• 2 buah tomat ceri
• 1 siung bawang merah, cincang
• Mayones secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Perasan lemon

Cara Membuat Cucumber Pasta Salad:

1. Rebus pasta hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Campurkan pasta yang sudah direbus ke dalam wadah, lalu tambahkan irisan mentimun, tomat, bawang merah, garam, dan merica.
3. Aduk rata dengan perasan lemon dan sajikan.

Itulah beberapa cara membuat salad sayur untuk diet yang mudah, enak, dan rendah kalori. Salad-salad ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Selamat mencoba!