Korea Selatan
Bennett menyebutkan, makanan tradisional Korea sebagai salah satu alasan mengapa warganya diduga hidup lebih lama. Sebagian alasan itu adalah kimchi. Campuran sayur berfermentasi itu kaya akan probiotik yang menyehatkan pencernaan sehingga membantu mencegah penyakit. Kimchi juga kaya akan serat dan anti-oksidan.
Pangan lazim lainnya di Korea Selatan adalah bibimbap, paduan populer yang terdiri dari nasi, sayur, ulekan cabai merah, telur, dan sedikit sajian daging.
“bibimbap mudah ditelan dan kaya akan makanan sehat” kata pendiri Institute for Integrative Nutrition di New York, Joshua Rosenthal.
Bennett menambahkan, bukan hanya itu saja, pertumbuhan ekonomi Korea Selatan baru-baru ini telah mempermudah akses perawatan kesehatan “di seluruh lapisan masyarakat” sehingga mengarah kepada “lonjakan” angka harapan hidup.