PortalMadura.Com – Salah satu kuliner khas Sumenep, Madura, yang menggugah selera yaitu kaldu kokot. Masakan ini mempunyai rasa yang unik, sebab memakai kacang hijau di dalam kaldunya.
Kuahnya yang segar dan lezat itu sangat cocok disantap dalam segala suasana. Apalagi jika ditambah dengan taburan jeruk nipis dan sambalnya, dijamin bikin lidah Anda bergoyang.
Untuk menikmati kuliner ini Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke kota Sumenep. Karena Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Dijamin rasanya tidak akan jauh berbeda dari aslinya.
Mau coba bikin?. Langsung saja ikuti resep yang satu ini:
Bahan-bahan:
250 gram kacang hijau, direbus sampai hancur
250 gram daging sapi
15 siung bawang putih
10 butir bawang merah
250 gram bawang prei
100 gram cabai, direbus untuk sambal
2 buah jeruk nipis
5 butir merica
Pala, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
5 batang daun bawang, dirajang untuk taburan
Bawang goreng untuk taburan
Lontong sebagai pelengkap
Cara Membuat:
Rebus daging hingga lunak, potong dadu. Sisihkan, tapi jangan dibuang air rebusannya. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, dan pala. Lalu, tumis bawang prei hingga harum, masukan bumbu halus dan tumis kembali.
Kemudian, masukan 3/4 bumbu tumis ke dalam kacang hijau yang sudah direbus. Tambahkan air rebusan daging, beri garam, gula, dan kaldu secukupnya. Tambahkan sedikit air ke sisa bumbu yang masih ditumis, masukan potongan daging. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Angkat saat bumbu sudah meresap.
Baca Juga : Heboh, Fenomena Air Laut Suramadu Bagai Terpisah
Sajikan kaldu dengan daging dan lontong. Beri taburan daun bawang, tambahkan sambal yang telah dihaluskan dan jeruk nipis sesuai selera. Selesai, Anda sudah bisa menikmati kaldu kokot kuliner khas Sumenep. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
