2. Sup kepala ikan kakap
Sop kepala ikan kakap ala Dapur Kirana bisa dicoba nih, Bunda. Berikut ini bahan dan cara membuatnya dilihat dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia.
Bahan:
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 7 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1 1/2 liter air untuk merebus
- 500 gram kepala ikan kakap, bersihkan
- 2 sdm kecap ikan
- 5 buah belimbing wuluh
- 10 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 3 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam air, masak hingga mendidih.
- Masukkan kepala ikan, kecap ikan, belimbing wuluh, cabai rawit, dan daun bawang. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, hidangkan selagi panas.
