3. Sup kepala kakap merah
Tak hanya kakap putih, kepala kakap merah juga lezat jika diolah menjadi sup, lho. Berikut ini resep dan cara membuatnya dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karta Arum dan Dewi Asih.
Bahan:
- 500 gram kepala ikan kakap merah, belah 2
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 1/4 liter air untuk merebus
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 10 butir cabai rawit merah, biarkan utuh
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Campur ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, cuci bersih.
- Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang putih, cabai rawit, jahe, serai, daun jeruk, kecap ikan, lada, dan garam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan kepala ikan, masak sampai matang. Angkat, sajikan.
Selamat mencoba Resep Sup Kepala Ikan Kakap!