PortalMadura.Com – Jika berbicara makanan Indonesia pasti tidak akan ada habisnya. Ada banyak sekali yang enak dan patut Anda coba, salah satunya pangek ikan makanan khas Padang atau lebih tepatnya suku Minangkabau.
Pangek adalah cara memasak yang bisa menggunakan bahan dasar ikan dengan bumbu rempahnya yang kuat dan sedap. Dilansir dari laman Cookpad.Com, Minggu (9/8/2020), berikut resep pangek ikan khas Minangkabau:
Resep Pangek Ikan khas Minangkabau Dengan Rempah Sedap
Bahan-bahan Dasar:
2 ekor ikan nila besar
Jeruk nipis secukupnya
Kacang panjang secukupnya
Bahan Bumbu Kuah:
400 ml santan kental
200 ml santan cair
2 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
Gula dan garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
12 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
Cara Membuat:
Pertama, lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit. Bilas bersih setelahnya. Kemudian, rebus santan cair, masukkan bumbu halus, beserta semua bumbu bahan kuah. Masak hingga mendidih, dan tuang santan kental. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Jika aroma bumbu sudah tidak langu, tanda bumbu sudah matang. Tunggu hingga aromanya sedap. Masukkan ikan dan masak hingga ikan matang. Langkah terakhir masukkan kacang panjang jika bumbu sudah cukup meresap ke dalam ikan, setelah matang angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
Selamat memasak.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
