PortalMadura.Com – Gulai ayam cubadak merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Barat, dan biasanya masyarakat di sana mengonsumsi masakan ini dengan ketupat. Kuahnya yang gurih dengan perpaduan nangka muda dijamin bikin penikmatnya semakin ketagihan.
Cara membuatnya pun tidaklah susah. Anda penasaran?. Berikut ini resep gulai ayam cubadak, dikutip dari Detik.com, Minggu (15/9/2019):
Bahan-bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 atau 8 bagian
500 gr nangka muda, potong kasar
3 sdm minyak sayur
1 liter santan sedang
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
1 buah asam kandis
2 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1/4 butir biji pala, memarkan
2 buah cabai hijau, iris kasar
2 buah cabai merah, iris kasar
Baca Juga: Menu Jumat: Resep Gulai Cumi Isi Tahu yang Nikmat
Bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jintan
2 sdt garam
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu, lalu siapkan panci dan tuang minyak ke dalamnya, biarkan hingga panas. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit daun salam, serai dan bumbu lainnya. Aduk hingga harum.
Selanjutnya, tuang santan, lalu masukan potongan ayam dan nangka muda. Tutup panci, tunggu hingga masakan mulai mendidih atau santan mengeluarkan minyak. Angkat, dan sajikan selagi hangat. Gulai ayam cubadak siap dinikmati.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
